Augenbohnen

Augenbohnen sind afrikanische Hülsenfrüchte mit einem süßen Geschmack. Sie sind sehr vielseitig einsetzbar. z.B. als Salatzugabe, in Suppen oder als Beilage. Sie enthalten eine Menge wertvoller Eiweiße, Proteine und die Vitamine B1 und B2. Ein kleiner Tipp: verzehren sie die leckeren Augenbohnen an Neujahr, dies soll laut einer alten Tradition Glück bringen.